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Au Fumoir d'Annie

La tradition

des grands crus de saumon fumé
depuis 1988
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ENTREPRISE ARTISANALE ET FAMILIALE

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Le Fumoir d'Annie  prépare et commercialise depuis 1989 du saumon fumé à l'ancienne. Fumés au bois de hêtre issu de la forêt de Chizé dans les Deux-Sèvres, nos saumons sont dégustés à travers lA fRANCE et prisés par les plus grands chefs. Plébiscités par le GUIDE DU ROUTARD depuis de nombreuses années et reconnu par le COLLEGE CULINAIRE DE FRANCE présidé par Monsieur ALAIN  DUCASSE, nos poissons fumés vous attendent à notre boutique de Saint-Georges d'Oléron.

Sauvages ou venus des meilleurs élevages d'Europe, seuls des poissons d'exception entrent au Fumoir d'Annie . 

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Bienvenue au Fumoir d'Annie

Nous vous accueillons

à notre boutique de Saint-Georges d'Oléron toute l'année

du MARDI au SAMEDI

de 9h00 à 13h00 et de 16h à 19h00

fermé le dimanche et le lundi

Pour le mois de décembre

ouvertures

dimanches 22 et 29 décembre le matin

ouvert les lundis 23 et 30 décembre aux horaires habituels 

 

L'actualité du  fumoir

Les nouveautés

LE  SAUMON SAUVAGE DE L'ADOUR

A LA PERIODE DE PÊCHE

Nous sommes parmi les derniers  artisans fumeurs en France

à proposer ce saumon sauvage français de renommée mondiale

fumé au FUMOIR D'ANNIE

LA TRUITE DE MER KAMES

UNIQUE EN EUROPE

 Proposée par un des derniers élevage en Ecosse détenu par une famille indépendante

LES TAGLIATELLES DE BLANC DE SEICHE FUME ET CONFIT

A la fois d'une douceur exquise et tendre avec des notes iodées

ce confit de blanc de seiche est légèrement fumé

Il agrémentera parfaitement une salade de mâche par exemple

ou bien à déguster à l'apéritif tout simplement avec une goutte d'huile d'olive

Les incontournables du Fumoir

Les saumons fumés d'ECOSSE et d'IRLANDE BIO (selon arrivage)

Le saumon fumé de d'Ecosse Label rouge de la ferme LOCH DUART

(le seul saumon abattu avec la méthode IKEJIME selon arrivage)

Le saumon fumé d'ECOSSE  ( producteur indépendant en Ecosse)

La truite fumée KAMES (selon arrivage) UNIQUE EN EUROPE

Le saumon fumé d'Ecosse supérieur

Le saumon fumé de Norvège

Le cabillaud fumé, le thon fumé

Les rillettes de saumon fumé 100% saumon fumé

Les anguilles sauvages fumées 

Les blancs de seiche fumé et confit

Nos crus de saumon

  • NORVEGE

  • ECOSSE supérieur

  • ECOSSE bio

  • ECOSSE Label Rouge Loch Duart

  • IRLANDE bio

  • FRANCE

  • Saumons sauvages

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Grandes tranches

50 à 70 grammes ou plus sur demande.

Petites tranches

20 à 40 grammes

Pavés

Selon demande

Rillettes

100% saumon fumé

Les poissons et coquillages fumés

Caviar de Gensac

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Au Fumoir d'Annie

46 rue de la République​

17190 SAINT-GEORGES D'OLERON

Tel. 05 46 76 57 14

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